31 Aralık 2012 Pazartesi
26 Aralık 2012 Çarşamba
Teşekkür
Zevkime güvenip sevdiklerini tasarladığım ürünlerle sevindirmek isteyen herkese
çok teşekkür ederim.
İyi yıllar...
 |
| Siparişler teslime hazır |
Zeytin yapraklarından çam ağacı
 |
| Yeni yıl kartlarını da zeytin yapraklarından ve kuru zeytinlerden yaptım |
 |
| Kırmızı iplerle yaprakları kağıda diktim |
 |
| Kasnakta bir yeni yıl ağacı |
 |
| Atölyemde yapraklarla ,iplerle ,kuru zeytinlerle yoğun bir çalışma |
Yağlı ekmek
Hasat zamanı öğle arası tarlada ateş yakılır.
Düz bir tabağın içine zeytinyağı dökülür.İçine çeşitli baharatlar koyulur.
Dilimlenen köy ekmekleri ,karabiber,pul biber,kekik vb.gibi baharatların katıldığı yağa bulanır.
Köz haline gelen ateşin üzerine koyulan ekmek dilimleri mis gibi kokmaya başlar.
Tayfaların yemeği hazırdır işte.En basit ,en lezzetli ve en doğal haliyle bir Ege öğlen yemeği.
Afiyet olsun.
20 Aralık 2012 Perşembe
İğne iplik
.JPG) |
| Dikiş, nakış ve süsleme malzemeleri |
Dikiş dikilen bir evde büyüdüm ben.
Annem bana Burda Dergisi'nden kalıp çıkarmayı öğrettiğinde 8/9 yaşlarındaydım.11 yaşımda kendime ilk defa bir etek dikmiştim.
Yani iğne iplik ile aram çok iyidir.
Bunları neden anlatıyorum biliyor musunuz?
Çünkü son iki aydır yine iğne ipliği elimden bırakamıyorum.
Zeytin dallarının ,yapraklarının bana verdiği ilham ve ketene duyduğum hayranlıkla başladım yeniden işlemeye ve dikmeye...
Evdeki kurumuş zeytin yaprakları bana öyle çok fikir verdi ki.
Yapraklar, yanlarına eklediğim boncuklarla ketene o kadar yakıştılar ki...
Her yere yakışıyor yani.
Yapraklarla şişeleri süsledim ;onları ipe geçirip ketene diktim.
Ben bu işi gerçekten çok çok sevdim:)
 |
| Lavanta keseleri |
 |
| Lavanta keseleri |
 |
| Lavanta keseleri |
 |
| Keten el havluları ve z.yağlı sabun |
 |
| Keten el havluları ve z.yağlı sabun |
 |
| Keten el havluları |
 |
| Keten Amerikan servis ve keten peçete |
 |
| Peçetelik ve keten peçete |
15 Aralık 2012 Cumartesi
Babaannemin evinde sabun pişerdi:)
Çocukluğum ile ilgili hafızamda çok fazla anım olmasa da, Altınoluk ta oynadığımız zehir yapma oyunu çok net hatırladığım anılarımdan biridir.
Kuzenim Canan ile birlikte, babaannemin evinin yanındaki boş arsada oynardık bu oyunu.
O zamanlar boş ve bakımsız olan bu arsada yabani otlar vardı. Biz de iki kuzen bu otlardan toplar ,cezveye koyduğumuz suyun içine atar ve göya zehir yapardık...
Bu oyuna kendimizi o kadar kaptırmıştık ki bir gün bahçede babaannemi ,altında ateş yanan kocaman bir varilin başında görünce onun da zehir yaptığını düşünmüştüm. Çocuk aklımla kurduğum bu hayal bana o anda çok gerçek ve korkutucu gelmişti.
Fokur fokur kaynayan ve babaannemin büyücü Gargamel gibi karıştırdığı bu karışım zeytinyağı sabunundan başka bir şey değildi.
Aslında babaannem o varilin başında sabun yapıyordu.
Babaannem artık hayatta değil ama ailem hala aynı yöntemle sabun yapıyor.
Sabunlar ,yere düşen zeytinlerden elde edilen yağ ile yapılıyor.
Zeytinyağlı karışım daha sonra kalıplara dökülüp biraz soğuduktan sonra kesiliyor. Yamuk yumuk küpler bir süre bekledikten sonra kullanıma hazır hale geliyor.
Mis gibi zeytin ve köy kokan bu sabunlar çamaşırları bembeyaz ,cildimizi tertemiz yapıyor.
13 Aralık 2012 Perşembe
Sepet sepet sabun
.JPG) |
| Yere düşen zeytinlerden çıkardığımız yağ ile sabun yapıyoruz |
 |
| Kurumuş zeytin yaprakları bence bu sabunlara çok yakıştı... |
4 Aralık 2012 Salı
Dam Tarla nın ve Bayır ın yağı çıktı
Kaz Dağları nın Edremit Körfezi ne bakan yamaçlarındaki asırlık ağaçlarımızdan bu sene elde ettiğimiz zeytinlerimizi yine dört altın kuralımızı uygulayarak zeytinyağına dönüştürdük.
1-Erken hasat
2-Toplandıktan sonra 24 saat içinde yağa dönüştürme
3-Soğuk sıkma
4-Organik gübreleme
Bu sene çıkan yağımız 0.4 dizem.Bir süre dinlendikten sonra afiyetle yenecek.
1 Aralık 2012 Cumartesi
El emeği göz nuru
 |
| Zeytinler yapraklardan ayıklanıyor |
 |
| Zeytinler tek tek seçiliyor... |
 |
| Kırma zeytin yapımı |
90 lı yıllar
 |
| Babam lar 90 lı yıllarda köydeki evimizin önünde zeytin seçiyorlar |
 |
| 90 lı yıllarda tayfalar köydeki evimizin önünde zeytin seçiyorlar |
20 Kasım 2012 Salı
Yılbaşı Hediyelikleri
Düşündüm ki barışın ve bereketin simgesi olan zeytin ve dolayısı ile zeytinyağı yeni yıl için iyi bir hediye olabilir.
bu düşünceden yola çıkarak yılbaşı için çeşitli hediyeler hazırladım.
Sevdiklerinize doğal ,sağlıklı ,lezzetli ,şık ve özgün hediyeler vermek isterseniz bloğuma bir göz atmanızı tavsiye ederim.
 |
| ÇAM AĞACI ŞİŞE: Yükseklik 21 cm.İçinde 200mlt yağ mevcut. |
 |
| Kraft poşette. |
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 |
| ALTIGEN ŞİŞE:Yükseklik 30 cm.İçinde 450 mlt yağ mevcut. |
 |
| Keten kese üzerine kurumuş zeytin yapraklarından çam ağacı |
 |
| Kraft poşet ile. |
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 |
| KOZALAK ŞİŞE:Yükseklik 13 cm.İçinde 130 mlt yağ mevcut. Keten kese içinde . |
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 |
| ZEYTİN SEPETİ |
 |
| İçinde 220 gr yeşil zeytin ,220 gr siyah zeytin,130 mlt zeytinyağı, zeytin dalı desenli tadım tabağı ve 1 adt el işi keten bez mevcut. |
 |
| Ve tabi ki el yapımı zeytin sepeti. |
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 |
| Zeytinyağı sabunu.El işi keten bez. |
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 |
| El yapımı yılbaşı kartı. |
 |
| Kurumuş zeytin yapraklarından yılbaşı ağacı. |
19 Kasım 2012 Pazartesi
Zeytin Sepeti
Çocukluğumdam beri zeytin sepeti ile çekilmiş bir sürü fotoğrafım olduğunu fark ettim ve bu sepet hakkında bir yazı yazmaya karar verdim.
Edindiğim bilgilere göre eskiden hasat zamanı tente kullanılmadığı için ,ağaçlar silkelendiğinde zeytinler direk toprağa düşüyormuş.Tayfalar bu zeytinleri toplayıp sepetlere dolduruyorlar sonra da çuvallara boşaltıyorlarmış.Bu ihtiyaçtan doğan zeytin sepeti zamanla yöresel bir nesneye dönüşmüş.
Günümüzde maliyetlerden dolayı zeytin toplamada sepet çok tercih edilmesede hala kullanılıyor.
Dere kenarında yetişen saz bitkisinden ve hoş kokulu mor çiçekli ayıt bitkisinden yapılan zeytin sepeti genelde köyde ki roman vatandaşlar tarafından yöresel tarzda el emeği ile üretiliyor.Artık zeytin toplamada çok kullanılmadığı için fazla üreticisi de ne yazık ki bulunmuyor.
Biz çocukluğumuzdan beri Altınoluk a ait bir nesne olarak tanıdığımız bu sepeti bazen bayırdan incir toplamak için bazen pikniğe giderken,dip toplarken yada kabak çiçeği koymak için kullanırız.
Şimdi kızımın da bir zeytin sepeti var.Bayırdan topladığı zeytinleri ya da oyuncaklarını doldurduğu zeytin sepeti...
Haydi sepetlerinizi alın ,bayıra gidiyoruz!
Edindiğim bilgilere göre eskiden hasat zamanı tente kullanılmadığı için ,ağaçlar silkelendiğinde zeytinler direk toprağa düşüyormuş.Tayfalar bu zeytinleri toplayıp sepetlere dolduruyorlar sonra da çuvallara boşaltıyorlarmış.Bu ihtiyaçtan doğan zeytin sepeti zamanla yöresel bir nesneye dönüşmüş.
Günümüzde maliyetlerden dolayı zeytin toplamada sepet çok tercih edilmesede hala kullanılıyor.
Dere kenarında yetişen saz bitkisinden ve hoş kokulu mor çiçekli ayıt bitkisinden yapılan zeytin sepeti genelde köyde ki roman vatandaşlar tarafından yöresel tarzda el emeği ile üretiliyor.Artık zeytin toplamada çok kullanılmadığı için fazla üreticisi de ne yazık ki bulunmuyor.
Biz çocukluğumuzdan beri Altınoluk a ait bir nesne olarak tanıdığımız bu sepeti bazen bayırdan incir toplamak için bazen pikniğe giderken,dip toplarken yada kabak çiçeği koymak için kullanırız.
Şimdi kızımın da bir zeytin sepeti var.Bayırdan topladığı zeytinleri ya da oyuncaklarını doldurduğu zeytin sepeti...
Haydi sepetlerinizi alın ,bayıra gidiyoruz!
 |
| Ben ve ablam bayır yolundayız ,elimde zeytin sepeti ile... |
 |
| Tarlada elimde zeytin sepeti ile... |
 |
| Kızım 1,5 yaşındayken elinde zeytin sepeti ile... |
15 Kasım 2012 Perşembe
Zeytin için zamana ihtiyaç var...
Hasat mevsimi başladı.Tabi bizim gibi ürünün miktarından çok lezzetine ve kalitesine önem veren üreticiler için...
Annem , babam ve teyzem Altınoluk talar.Tayfalar ile birlikte hasat yapmaya başladılar. Önce dip toplandı yani yere düşen zeytinler.Onlardan çıkarılan yağ ile sabun yapılacak.
Sofralık zeytinlerimizin üretimi için ,hasat zamanı zeytinleri ağaçlardan elle ve makina ile topluyoruz.
Yeşil zeytin üretimi için süreç şöyle devam ediyor:
Toplanan zeytinlerin içinden tek tek iri ve sağlıklı olanları seçiliyor ve teker teker çiziliyorlar.
Çizilen zeytinler tuzlu suda üç ay kadar bekletiliyor.Üç ay sonra bu suyun tamamı dökülüyor ve içinde limon tuzu ve zeytinyağı olan yeni bir su hazırlanıyor .Bu suda salamura olan zeytinler yemeye hazır hale geliyor.
Toplanan zeytinlerin içinden tek tek iri ve sağlıklı olanları seçiliyor ve teker teker çiziliyorlar.
Çizilen zeytinler tuzlu suda üç ay kadar bekletiliyor.Üç ay sonra bu suyun tamamı dökülüyor ve içinde limon tuzu ve zeytinyağı olan yeni bir su hazırlanıyor .Bu suda salamura olan zeytinler yemeye hazır hale geliyor.
Siyah zeytinler ise yine tek tek seçildikten sonra sele ve teneke zeytini olmak üzere iki şekilde hazırlanıyor.Siyah zeytinleri seçerken daha dikkatli olmak gerekiyor çünkü çürükleri ayırt etmek yeşil zeytine göre daha zor.
Sele zeytini sadece kaya tuzu katılarak hazırlanıyor.Bir ay bekledikten sonra yemeye hazır hale geliyor.
Teneke zeytini ise seçilen siyah zeytinlerin daha iri olanlarının tenekelerde tuz ve zeytinyağı katılarak beş,altı ay kadar bekletilmesi ile elde ediliyor.
Sonuç olarak zeytin üretimi gerçekten doğal yöntemler ile yapıldığında çok işçilik ve zaman gerektiren bir süreç.Günümüzde kimyasal maddeler ve makinalar kullanılarak bu süreç kısaltılıyor ve işçilikten tasarruf ediliyor.Ancak sizin de tahmin edebileceğiniz gibi aynı lezzet ve doğallık asla yakalanamıyor.
Biz dedemden kalan yöntemlerle hala aynı el emeğini ve doğal malzemeleri kullanarak ,zamanı dert etmeden lezzetli ve sağlıklı ürünler elde etmeye çalışıyoruz.
Bizim ailede zeytinleri annem hazırlar.Babannemden öğrendiği yöntemler ile bu işi ustalıkla yaptığını söyleyebilirim.
Dedem yaşasaydı "_gelin aferin ,ellerine sağlık"derdi herhalde!
 |
| Aşkım ile zeytin seçerken |
 |
| Yeşil zeytinlerimizden bir tabak |
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)